肉皮的食用方法多数都是熬制皮冻，
其实肉皮还可以红烧，
也可以和其它食材搭配炖着吃。
这道“肉皮炖白菜”就是把平时剩余的肉皮和大白菜炖制而成，
一碗简单荤素搭配的家常炖菜。
肉皮炖白菜
主辅料：大白菜、肉皮、干豆腐
调味料：油、盐、味精、料酒、生抽、葱
肉皮炖白菜的做法
1、大白菜洗净切条。
2、肉皮去毛洗净，切条。
3、干豆腐切宽条。
4、大葱切抹刀块。
5、热油、放入葱段炒香。
6、放入肉皮。
7、烹入料酒，加适量生抽。
8、加适量清水。
9、烧开后，烧制5分钟。
10、放入大白菜。
11、烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。
12、炖至干豆腐变软。13、加盐味精调味，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
肉皮炖白菜做法小贴士
1、也可以不加干豆腐，正好冰箱里有一块，就放里了。
2、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。
肉皮的营养
猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85％。科研人员已经证实，胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低...
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
