有一道国宴菜叫做豆捞时蔬，用的是“豆中之王”鹰嘴豆加上蔬菜，而今天叶子就将这个菜稍微演变，加上“八珍之首”的海参，做一道豆捞海参，让国宴菜走进千家万户。
养生菜肴，食材搭配要恰当，做法很简单，原汁原味，营养鲜美。
海参和鹰嘴豆的蛋白质含量都很高，但两者氨基酸的种类和比例不同，两者一起正好实现了蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率，海参富含多糖类物质，具有抗血栓、抗肿瘤、抗病菌感染、降血脂的作用。
这道菜对提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、预防动脉粥样硬化等都有一定功效，不仅适合普通大众，而且是糖尿病患者的理想保健食谱。
豆捞海参
主料：海参三只、鹰嘴豆100克
配料：穿心莲200克
调料：生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、蚝油少许、料酒少许
豆捞海参的做法
1、准备好原材料。
2、鹰嘴豆提前泡发，大约要泡六个小时左右。
3、泡发好的鹰嘴豆加入适量水煮熟。
4、海参解冻清洗干净。
5、生姜切成片、大葱切成小段。
6、海参可以直接整只，也可以切成条。
7、煮熟的鹰嘴豆连同汤一起用料理机打成汁，汤要稍微多一点，不要太浓稠。
8、锅里加入水、葱姜，烧开，下入海参、料酒，煮两分钟，将海参捞出备用。
9、热锅里加入少许油，倒入少许蚝油煸炒一下，然后倒入鹰嘴豆的汤汁煮开。
10、加入海参和穿心莲，调入适量盐即可。
豆捞海参做法小贴士
1、文中海参选用的即食类型，如果是别的种类要单独处理；
2、这个做法味道比较清淡，属于养生食谱，蔬菜的种类可以调换。
糖尿病患者应如何进食水果
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煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
