焖炖猪蹄，懒人的宴客菜，做法简单，但焖炖好后的猪蹄，不但卖相好，还有那个香啊，真心浓郁，隔着几条街都能闻到，绝对是一款有面又大气的宴客硬菜。
猪蹄就是猪的脚部，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，总之是美容的。
味浓郁有面大气的宴客硬菜----香焖炖猪蹄
材料：猪蹄1只、姜1块
配料：香叶、八角、桂皮、花椒各小许
调料：豆腐乳3块、蚝油1大勺、砂糖2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺
香焖炖猪蹄的做法
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄清洗干净后放进加了姜片煮水的锅中大火焯水，逼出浮沫后用清水冲洗干净备用。
3、配料用清水泡洗干净，沥干水分备用。
4、把料酒除外的所有调料放进碗中，加入适量清水调匀备用。
5、把冲洗干净的猪蹄切成块。
6、倒入锅中，干锅，煸干水分。
7、倒入小许食用油，翻炒。
8、炒至干爽状后倒入料酒。
9、继续快手翻炒，炒至每块猪蹄都能均匀地裹上酒香后加入所有沥干水后的配料。
10、翻炒均匀，加入调好的料汁。
11、加入适量清水，大火煮开盖上锅盖，转中火，焖炖40分钟以上。
12、焖至汤汁浓稠，试味，不够味的话可以适量加点盐即可上桌。
超香，粘粘稠稠的，每一口都能感受到胶原蛋白质的存在，多吃，皮肤将会美美的。
焖炖猪蹄做法小贴士
1、猪蹄要开水下锅焯，煮水的时候先放块姜，这样可减少猪的腥臊味，并且开水焯，能使猪蹄肉皮更紧实，焖炖时不容易烂。
2、记得要上桌前试味后再放盐哈。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...
煲汤网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
