酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香，经久不衰，
在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤
材料：香菇，木耳，火腿肠，豆腐，鸡蛋。
调料：盐，生抽，老抽，料酒，陈醋，胡椒粉，葱花，植物油，淀粉。
酸辣汤的做法
1、火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。
2、炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。
3、加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。
4、煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5、继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6、打入蛋花后立即关火。
7、最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8、盛出后撒入葱花即可。
酸辣汤做法小贴士
1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
