每次回重庆都要到饭店点个鲜美的老鸭汤，因为实在喜欢里面的萝卜干和酸萝卜的味道，那独特的风味真的很诱人。
只是饭店的菜对我来说普遍都太咸，总觉得还是自家厨房适合自己。
为了老鸭汤，我每年都晒一些萝卜干，还自制了一坛正宗的四川泡菜。所以，我做老鸭汤也有独家私房秘方。
其实非常简单，几样材料用砂锅一煲，就出一锅肉好吃汤鲜美的菜肴。
家里来朋友的时候我最爱煲的就是老鸭汤，每次都得到大家一致的赞扬。其
实好汤就是需要好材料，选择好的鸭肉，其他的材料都是我自制的，做起来真的很简单。肉好吃汤更好喝，微酸微辣还有萝卜干独有的一点甜，回味无穷。
一招肉美汤鲜----私房秘方鸭汤
主料：老鸭1000克
配料：萝卜干150克、米酒100克、酸萝卜100克、泡椒两个、泡姜两块
调料：大葱一段、料酒适量、生抽少许
私房秘方鸭汤的做法
1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。
2、萝卜干切成段。
3、大葱切成段。
4、老鸭斩块。
5、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。
6、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。
7、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。
8、成品图。
私房秘方鸭汤做法小贴士
1、萝卜干就是白萝卜切成条晾晒干而成，吃的时候提前泡发，中途换换水，其他材料超市可以买到；
2、配料含盐，不要再加盐。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
