在天津管海鲶鱼叫“海（cinou)"我只知道读音，写不出来那俩字。
这种鱼肉嫩刺少，很美味。
做的时候即使很小心有时候也会散，这次我就弄散了，因为肉太嫩了。
不过，肉烂在锅里，怎么都好吃。
海鲶鱼雪菜炖豆腐
原料：海鲶鱼，豆腐，雪里蕻，大料，白胡椒粉，盐味精，葱姜，料酒。
海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法
1、雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。
2、豆腐切块备用。
3、豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。
4、海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。
5、大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。
6、放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。
7、炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
