最给劲的大枣炖肘子
主料：猪肘
辅料：大枣；冰糖；葱姜；八角
调料：酱油；啤酒；盐
大枣炖肘子的做法
1、先看看原材料：超市的带皮后肘
2、肘子洗净以后，要先刮去毛，而且捎带把肉皮上面的污物一起去掉。
3、用一只平底铁锅，烧热后将肉皮朝下烙制成，可以进一步去掉残留的毛根。肘子皮还更香。
4、肘子要腌制一夜才能够入味，为了使肘子能够透彻的入味，要在肘子上面扎一些孔。
5、用老抽；葱姜；料酒；盐抓匀后，保鲜膜盖好。冰箱冷藏一夜。
6、将红枣提前用高度白酒浸泡，保鲜膜搞好，冷藏一夜。
7、为了去掉肘子的腥膻味道，需要用一个葱头，打成葱头汁备用。
8、肘子腌制一夜后，放入锅中准备焯水，放入打好的葱头汁，一起焯水，这样就能够去掉肘子的腥膻味了。
9、锅中注入凉水。煮20分钟，可以去腥。
10、煮过的肘子，要再蒸30分钟，这样肘子的瘦肉可以不塞牙。
11、这一步要炒糖色炖肘子了。锅中同时放入油；冰糖；料酒；酱油；葱姜；八角。
12、用小火熬制冰糖溶化，成为红色泡沫
13、然后冲入开水，放入大枣，及泡枣的白酒。
14、然后调入酱油；啤酒；清水；盐；葱姜；八角，炖至2小时。
大枣的营养价值
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素...
煲汤网小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
