海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成炖蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。
海参炖蛋
主料：海参1个，鸡蛋2个，凉白开260克。
辅料：生抽2汤匙，高汤200克，葱少许。
海参炖蛋的做法
1、主料，海参提前泡发。
2、将海参放入高汤，小火煮10分钟。
3、料理杯里放入鸡蛋、凉白开。
4、用料理棒打散。
5、蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。
6、盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
7、煮好的海参切薄片。
8、蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。
9、蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。
美食小贴士：成品本身已经非常鲜美，不必添加任何提鲜的调料了。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
