红豆富含铁质、蛋白质、维生素B族等营养成分，利尿、解毒、补血、促进血液循环，杜对气血虚弱非常有效，是补血的佳品，在寒冷的冬天，甜味浓郁的红豆与软软糯糯的南瓜小圆子一起煮汤，作为早餐是很好的选择。
红豆南瓜小圆子
材料：红豆200克、南瓜1小块、糯米粉适量、红糖适量、清水适量。
红豆南瓜小圆子的做法
1、红豆2000克清洗干净，清水浸泡过夜。
2、沥干水分，放入电压力锅中，加适量清水。
3、盖好锅盖，调制豆蹄筋档。
4、程序结束，红豆煮至软烂。
5、南瓜1块去皮切小丁放入微波碗中，加2小勺清水，高火叮5分钟。
6、趁热用放手将南瓜捣烂成南瓜泥。
7、加入适量糯米粉和成软硬适中的面团。
8、将面团搓成小圆子。
9、取适量红豆汤放入小奶锅，加适量红糖。
10、煮开后下入适量南瓜小圆子，煮至小圆子浮起即熟。
11、成品图。
美食小贴士
1、红豆清水浸泡，更容易煮烂。
2、将糯米粉加入烫的南瓜泥中，面团更容易成团。
3、糖量根据个人口味添加。
食用红豆要特别注意什么
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
