银耳也称白木耳、雪耳等，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳含蛋白质、脂肪、人体需要的17种氨基酸，肝糖、钙、磷、铁、钾、纳、镁、硫等矿物质，是一种高级滋养补品。
秋季养生汤----银耳煲鸡汤
材料：土母鸡1只约1750克；银耳30克；无核蜜枣10颗；枸杞少许；
调料：老姜3片；盐适量；
银耳煲鸡汤的做法
1、蜜枣洗净，银耳用清水泡发，洗净，丢掉黄色的部分，撕成小朵，姜洗净切成片；
2、将鸡宰杀后洗净，砍成大小适中的块；
3、煮锅中水烧开，将砍好的鸡块放入焯去血水；
4、捞起，洗净，再接适量清水煮沸，放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲；
5、1小时后，加入处理好的银耳一起炖；
6、炖至肉烂，撒少许枸杞即可；
银耳的营养价值
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
