莲子菠菜汤
材料：菠菜200克，莲子100克，银耳80克，姜片、葱末各适量。
调料：米酒、盐、素高汤各适量。
莲子菠菜汤的做法
1、银耳洗净，沥干，放入碗中加米酒浸泡至软；莲子泡软，备用；菠菜洗净（根、头部留下），切小段，备用。
2、锅中倒入素高汤煮沸，放入莲子煮5～6分钟，放入菠菜段、银耳、葱末、姜片及盐，待汤汁再煮沸，即可熄火盛出食用。
营养功效
菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，进而促进消化。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
