鱼头鲜虾汤
材料：鱼头1个，鲜虾150克、粉皮、葱段、姜片各适量。
调料：料酒、盐、白胡椒粉各适量。
鱼头鲜虾汤的做法
1、鱼头洗净，沥干；粉皮洗净，切段。
2、鲜虾去壳、头及虾线，留虾仁，洗净，加盐、料酒抓匀，略腌渍，捞出沥干，备用。
3、锅内热油，加入葱段和姜片爆香，放入鱼头煎至熟透。
4、加入适量水，大火煮沸，再加入适量料酒，大火煮5分钟转中火，加盖煮约40分钟至汤浓稠。
5、加入虾仁、粉皮段继续煮约15分钟，调入盐、白胡椒粉即可。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
