三彩鹌鹑蛋汤
材料：鹌鹑蛋11个，水发黑木耳、蘑菇、西红柿、葱、姜、香菜各适量。
调料：胡椒粉、盐、鸡精各适量，料酒少许。
三彩鹌鹑蛋汤的做法
1、水发黑木耳、蘑菇分别去蒂洗净，撕成小朵和片；西红柿洗净，切块；葱洗净切段；姜洗净切片；香菜洗净，切段。
2、鹌鹑蛋洗净，入水中煮熟，捞出，去壳放入碗中。
3、黑木耳朵、蘑菇片、葱段、姜片、香菜段放入高压锅中，加适量清水，压12分钟后，关火，排汽后去盖，放入西红柿块略煮，调入料酒、胡椒粉、鸡精、盐，开火煮沸，倒入鹌鹑蛋碗中，最后撒上香菜段即可。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
