麻辣鱼片汤
材料：鱼肉片500克，蒜末、姜丝各适量。
调料：花椒、干辣椒段、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、盐各适量。
麻辣鱼片汤的做法
1、鱼肉片加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉腌渍30分钟。
2、油锅烧热，炒香花椒和干红辣椒段，加入蒜末、姜丝翻炒。
3、加入适量的水烧开，将鱼片逐片放入锅中，拨散。
4、煮至鱼片变白，将鱼片和汤一起倒入碗里。
5、另取一锅，放油，加入花椒和干辣椒段烧热，淋在鱼肉上即可。
