水煮豆腐
材料：豆腐1块，豆苗50克。
调料：干辣椒段、花椒、豆瓣酱各适量。
水煮豆腐的做法
1、将豆腐切成块；豆苗洗净，沥干水分，放入碗中。
2、油锅烧热，倒入花椒和干辣椒段炒出香味。
3、倒入豆瓣酱炒匀。
4、倒入足够的热水，水量要超过锅容积的一半。
5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中，炖一会儿使豆腐入味，再将豆腐翻面，继续炖一会儿，撒入豆苗再煮一会儿即可出锅。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
