秋季开始食鲜藕。
用莲藕和排骨或者棒骨炖汤，汤鲜味美，营养丰富。
棒骨莲藕汤，用砂锅小火煨，怎么着也得三两个钟头。
用普通高压锅，上汽后怎么着也得半个小时以上，肉才可以脱骨；
用这款韩国进口枫年不锈钢（4.5L）高压锅，气阀上汽后，转成最小火，我只用了12分钟。关火后静置15分钟以后开火。
炖好的汤，鲜甜味美，莲藕粉糯，肉骨很容易就可以分离。
适合上班族的快手汤----棒骨莲藕汤
原料：猪棒骨、莲藕
棒骨莲藕汤的做法
1、新鲜猪棒骨请卖家剁成小块，用清水浸泡去除血水，中间换水两次；
2、莲藕去皮后先拍后掰，处理成小块，撒点盐盐搅拌下，腌制半小时；
3、高压锅直接上火，少放点油，煸香生姜；
4、浸泡好的棒骨捞出，擦干表面的水分，放入锅底，大火煎制；
5、烹入料酒，加盐和一点点糖；
6、添加热水大火煮开；
7、继续滚煮，用勺子仔细撇清表面的浮沫；
8、腌制的莲藕冲洗干净后，沥干水分，放入锅中；
9、大火烧滚后，继续用勺子撇清浮沫；
10、汤面干净后，加盖，大火烧至气阀上汽，转成小火，继续烧10分钟；
11、关火，静置15分钟开盖，根据自己口味，调整下汤的咸淡味，吃时撒上葱碎，调个味汁蘸棒骨食用。
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
