粥和汤，用砂锅小火慢炖，自然是最好不过。
但不是每个人，都有这份时间和心情。
对于上班族而言，周一到周五，不会有那么充裕的时间。
即便是周末休息时间，往往会被大量琐事占据，也很少能拿出一两个钟头的时间，专心守候在厨房和砂锅边。
但有些美食，无论是营养和味道，又确实不容错过，比如这道老少皆宜的黄豆炖猪蹄。
用砂锅炖，想要猪蹄口感软烂脱骨，怎么着也得个把钟头；
用老式普通高压锅，上汽后怎么着也得二十分钟；
适合上班族的快手节能高压锅营养食谱——黄豆炖猪蹄
原料：猪蹄两只、黄豆半碗
黄豆炖猪蹄的做法
1、黄豆提前用冷水浸泡半天；
2、猪蹄请卖家剁成小块，冷水下锅；
3、大火煮开，继续滚煮三分钟；
4、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质；
5、高压锅上火，用很少量的油，煸香葱姜；
6、然后下入沥干水分的黄豆大火煸炒2分钟，去除豆腥味；
7、下入焯水后的猪蹄大火翻炒；
8、沿锅边烹入花雕酒，翻炒均匀；
9、添加刚刚没过食材的热水，大火煮开；
10、用勺子耐心撇净表面的浮沫；
11、盖上锅盖大火煮至气阀呲呲喷气，转成最小火，继续烧5分钟，关火；
12、继续焖上十分钟以上再开锅，用盐调味，吃时根据个人需要，撒上葱碎，调个蘸汁儿。
温馨提示
我做这种黄豆炖猪蹄是为了喝汤，所以只用盐调味；若是为了吃肉的话，可以适量多添加调味品。
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
