今天这道菜是我非常喜欢的，鸡肉和任何根茎类的蔬菜都很搭，所以可以放心的选用食材。今天选用铁杆山药是我最喜欢的，经过慢火煨制后，铁杆山药完全吸收了鸡肉汤汁的鲜美，软糯入口即化更透着浓浓的香味，是送饭的绝佳菜品。
软香嫩糯----鸡腿炖山药
材料：鸡腿，铁杆山药，蚝油，葱姜，干红尖椒，青花椒，糖，料酒，水，生抽，老抽，盐。
鸡腿炖山药的做法
1、鸡腿清洗干净择去细小绒毛切小块备用
2、铁杆山药洗净刮去外皮洗净切段备用
3、锅中倒油放适量青花椒炸香捞出炸焦的花椒
4、放入葱片姜丝和干红尖椒炸出香味
5、倒入鸡块翻炒出水汽倒适量料酒糖炒匀
6、加入蚝油生抽老抽炒匀鸡肉上色
7、加入山药炒匀后添加和鸡块平齐的水煮开转小火慢炖约20分钟
8、加盐调味转大火收汁出盘表面撒葱花
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙...
煲汤网小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
