胡萝卜除富含维生素B族、维生素C外，还富含胡萝卜素，对补血极有益处。用胡萝卜煮汤饮用，是很好的补血汤饮。也可将胡萝卜榨汁，加入蜂蜜作为饮料饮用，长期食用，补血效果极佳。
胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉500克，胡萝卜2根，中等大小的土豆、洋葱备2个，嫩豆荚50克，枸杞30克
调味料：面粉、胡椒粉、盐、奶油各适量
胡萝卜炖牛肉的做法
1、牛肉切块，撒盐、胡椒粉和面粉拌匀。
2、胡萝卜切小块，土豆、洋葱切片，豆荚切段。
3、奶油放炒锅内烧热，放入牛肉块炒成茶色。
4、放入洋葱片共炒，加4碗热水，放入枸杞，加盖煮开。
5、改用极弱的火，依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱，煮1.5小时后放盐。
6、用3羹匙面粉调成糊状，倒入汤里搅匀，再煮半小时后加盐、胡椒粉调味即可。
营养功效：健脾和胃，养血补肝，清热解毒。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...
煲汤网小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
