牛骨髓味甘性温，可润肺、补肾、壮阳、填髓，适用于虚劳赢瘦、精血亏损、泻痢、消渴、跌打损伤、手足皴裂等。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、高钙、低脂肪的营养食材，补益效果极佳。
奶汤猴头牛骨髓
材料：牛骨髓200克，油菜心、猴头菇各50克
调味料：浓汤(用老母鸡、老鸭、鲜牛骨、金华火腿熬制而成)、广东米酒、盐各适量
奶汤猴头牛骨髓的做法
1、牛骨髓洗净切段，汆水后捞出沥水。
2、猴头菇切片，洗净。油菜心焯水，捞出沥水。
3、将浓汤倒入锅内烧开，加盐、米酒调味，放入牛骨髓、油菜心、猴头菇煮至入味，撇去浮沫，装盘即可。
营养功效：填精，壮骨，补血，利五脏，助消化，滋补身体。
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...
