西红柿炖豆腐，酸甜的口感，亮丽的颜色，让豆腐从“平民”一跃成为”贵族“。
西红柿炖豆腐
原料：豆腐150克，西红柿1个（约80克），葱花适量，花椒粉少许，盐适量，食用油适量。
西红柿炖豆腐的做法
1、豆腐切1.5至2厘米左右的块，并焯水装盘、西红柿、葱花。
2、用勺子轻轻刮西红柿的表皮，待软时，用手一撕表皮就撕掉了，切小块装碗备用。
3、玉米淀粉加适量清水，搅拌均匀，备用。
4、开火，锅内倒入适量的食用油。
5、油热，倒入西红柿，小火翻炒。
6、西红柿冒泡时，加入适量的葱花，继续炒。
7、待西红柿汁液浓稠时，加入适量的水，加入豆腐，开中火炖制。
8、加入适量的盐、花椒粉，用勺子轻轻推动豆腐，让调料与豆腐混合均匀。
9、炖5、6分钟，豆腐变嫩，将水淀粉倒入锅中，慢慢收汁。
10、汤汁变浓时，关火，盛盘，撒上葱花。
美食小贴士：豆腐要用水焯一下，一是去掉豆腥味，二是豆腐会变得嫩一些。西红柿根选择成熟高一些的，这样的颜色和味道才能让菜品更好看、好吃。豆腐的选择最好是南豆腐，而且有豆香味的。
怎么吃西红柿营养又健康
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
