西红柿炖牛肉是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。
这道菜除了加入豆腐（豆腐吸收了肉汁，也变的非常的美味。）、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常不错。
番茄炖牛肉
原料：牛肉，番茄，豆腐，青椒，盐，料酒、生姜、八角，桂皮，香叶，花椒。
番茄炖牛肉怎么做
1、原料备用。
2、牛肉切大块，氽水后冲洗干净。
3、油锅烧热，下入牛肉块。
4、炒片刻，下入生姜片和少量的八角，桂皮，香叶，花椒。
5、淋少量的料酒和水，慢炖。
6、豆腐切大块。
7、西红柿切大块备用。
8、青椒切块。
9、牛肉炖到软烂，下入豆腐块。
10、豆腐入味后，入西红柿块。
11、西红柿变软，下青椒。
12、调入适量的盐，即可出锅。
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