连续几天暴涨的气温让人一下子体验到了夏天的感觉，脱下毛衣直接换了短袖。难怪大家都说我们这里没有春天，因为春天已经被冬天和夏天联手给灭了，事实确实如此，唯一值得高兴的是省了一大笔春装钱。
随着天气的变暖，一些时令的食材也要明年见了，前一阵还满市场都是的鲜笋一下子难寻了踪影。前几天用鲜嫩的春笋炖了鸡，小火焖炖的时候有事出去了，回来时鸡已经被俺家孩儿爹炖好了，差了几张过程图木有拍到。打着补图的旗号准备再炖只鸡，却怎么也买不到春笋了，就连买到的冬笋也是跑了好几个市场才找到的，所以补的图片是冬笋，成品图是春笋，不要以为我会魔术可以将冬笋炖成春笋哦。除了春笋外，还有一种炖鸡少不了的食材就是蘑菇，东北有道有名的炖菜就是小鸡炖蘑菇。家里倒是常备着各种干蘑菇，为了节省时间我还是用了鲜香菇，香菇下锅后，无需鸡精味精什么的这道菜就足够鲜美了。马上立夏了，就用这道香菇春笋炖鸡块告别鲜笋季吧。
春末的时令下饭菜----香菇春笋炖鸡块
材料：鸡一只，春笋两根，香菇300克，葱一根，姜适量，花椒、八角、香叶适量，冰糖一小把，老抽一勺，生抽两勺，盐适量（蔬菜的用量可以增减）。
香菇春笋炖鸡块的做法
1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3、葱切段，姜切片备用。
4、锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6、倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7、加入葱姜略做翻炒。
8、加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。
9、加入没过鸡肉的热水。
10、大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质）
11、鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12、笋去皮切块。
13、将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15、加入适量盐调味。
16、将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
