宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。
早之前买了切块儿火腿，一直忘记吃，拿出来摆来显眼的地方，每次看到才能想的起来，这个季节，市场不泛各种新鲜的蔬菜，随便搭搭，就是一餐美味。
火腿时蔬汤，肥瘦相间的咸火腿加口蘑芦笋等新鲜的蔬菜搭配一起煮个汤，制作简单，鲜咸可口，营养丰富！
火腿时蔬汤
原料：宣威火腿，芦笋，口蘑，胡萝卜，盐，味精。
火腿时蔬汤的做法
1、火腿取出切薄片。
2、口蘑洗干净也切片。
3、芦笋切段。
4、胡萝卜切片。
5、锅中加一点油，将火腿煸炒至肥肉部分变透明。
6、加入适量清水或高汤，将口蘑，胡萝卜片放入锅中。
7、煮至胡萝卜熟软的时候加芦笋，加盐，味精调味，略煮片刻就可以了。
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...
煲汤网小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
