菇鳝鱼汤
原料：鳝鱼500克，香菇100克，猪瘦肉150克，植物油、料酒、葱、生姜和精盐各适量。
菇鳝鱼汤的做法：
1．将鳝鱼去头和尾后洗净，切成段，放入油锅中炸几分钟捞起；猪瘦肉和香菇分别洗净后切成丝。
2．锅置火上．放油烧热，将葱和生姜煸香，加入鳝鱼、肉丝、料酒、香菇和精盐略炒片刻。稍加水煮10分钟左右，倒入沙锅内用小火炖至熟烂即成。
特点：软嫩味美．补虚除湿，壮骨强筋。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
