而这次炖的乌鸡，其实是为了照顾婆婆的饮食习惯做了改良。我发现一份菜里放一点婆婆可以接受的食材，让她先尝，待她觉得味道还可以接受的时候，再给她一点她不愿意吃的食材尝一下，她往往就能吃下去了。这个乌鸡中的桃仁就是引诱婆婆的道具。我把桃仁炖得软绵绵入口即化，鸡肉也炖得软烂入味适合婆婆的牙口，这样这两种食材婆婆就都可以吃了。而应季鲜美的春笋则是爽脆的好吃，所以最后快出锅时再下，主要消耗者就是我和我老公啦！
菜一出锅，果然如我所料，婆婆先尝了几块核桃仁，觉得特别好吃，再给她夹一块鸡腿肉，婆婆尝了觉得软嫩有滋味，便开始自己动手夹起来了。老人跟小孩一样，都需要引导。假以时日，我俩一定可以把婆婆引导成一个什么都吃的标准吃货，然后组成吃货三人组，一起培养小芒果成为一个小吃货。
应季又滋补：桃仁春笋炖乌鸡
主料：乌鸡800g
配料：春笋300g，核桃仁200g，葱姜蒜适量
调料：黄豆酱1大勺，生抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺
桃仁春笋炖乌鸡的做法
1、春笋去掉笋衣，洗净切片，入淡盐水煮10分钟，捞出入清水中浸泡半小时捞出备用
2、乌鸡洗净斩块，入沸水焯烫，去掉杂质，捞出沥干水分备用
3、锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入乌鸡翻炒均匀，放入一大勺黄豆酱翻炒
4、倒入两汤匙生抽翻炒均匀
5、倒入没过鸡块2厘米的水煮开，调入盐
6、加入核桃仁，与鸡块同煮一个半小时
7、加入冬笋略煮，调入鸡精，汤汁收至自己喜欢的量即可
美食小贴士
1、我用的乌鸡是家里散养的土鸡，需要炖煮的时间比较久。如果是超市买的普通乌鸡，最多炖40分钟就十分软烂了。
2、作为北方人，春笋冬笋傻傻分不清楚，但是我觉得不管哪种笋，都有特别重的麻味。为了去除鲜笋的麻味，可以将笋切片入淡盐水煮10分钟，然后放入清水浸泡至少半小时，鲜笋的麻味就可以去除了。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元...
煲汤网小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
