荸荠芥菜炖排骨
材料：芥菜300克，排骨150克，荸荠50克
调味料：盐、味精、蒜蓉、生抽、料酒、糖、素油各适量
荸荠芥菜炖排骨的做法
1．芥菜洗净，切段；排骨洗净，切块；荸荠去皮，用盐水略泡，切滚刀块。
2．排骨、芥菜分别放入沸水中汆烫，捞起沥水，待用。荸荠入热油锅中炸1分钟，捞起沥油。
3．砂锅中入1大匙油烧热，爆香蒜蓉，放入其他备料，加水，炖20分钟至熟，加调料调味即成。
荸荠的功效与作用
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...
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