在东北，清明节要吃酸菜，入秋的时候人们大白菜晾干，积成酸菜，冬天就可以经常炖来吃，与白肉或者大骨棒一起炖，香而不腻，酸菜积好后含有益生菌，是非常好的食物
东北招牌菜【酸菜炖排骨】
材料：自制东北酸菜500g，排骨若干，冻豆腐若干，海米若干，粉丝若干。
酸菜炖排骨的做法
1、酸菜泡好后切丝，攥干，待用
2、排骨用高压锅压好，肉汤备用
3、泡一碗海米，提鲜
4、锅烧热，用排骨上剃下的肥肉炼油，出油后放入酸菜，葱蒜，煸炒
5、酸菜炒黄后，放入高汤，莫过酸菜，如果最后放粉丝，可以多放些汤
6、放入冻豆腐，海米，炖半个小时左右
7、最后，可以放一些粉丝，少炖一会儿，这里，我还放了一些丸子，放鲜虾粉，出锅
8、配一碗香喷喷的米饭
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...
煲汤网小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
