麦冬又名书带草、麦门冬、寸冬，为百合科沿阶草属多年生常绦草本植物，以块根入药。
石斛麦冬鸡肉汤
材料：鸡胸肉250克，石斛、麦冬、枸杞子各15克。
调味料：葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
石斛麦冬鸡肉汤的做法
1、将鸡胸肉去掉白色筋膜，洗净血污，放入沸水锅内，加入葱段、姜片和料酒焯烫一下，捞出鸡胸肉，用冷水过凉，沥净水分，切成条块。
2、石斛放入温水中泡软并洗净，用剪刀剪成6厘米的小段，再用刀拍散；麦冬、枸杞子洗净。
3、将鸡肉、石斛、麦冬、枸杞子、清水一同放入煲内烧沸，再改用小火煮2小时；加入精盐调味，出锅装碗即可。
本汤鸡肉软嫩，汤汁浓鲜
煲汤小贴士：本款靓汤具有清胃热、养胃阴、生津液、止渴饮的功效，适宜日常熬夜、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺经常食用。
麦冬的营养价值
麦冬为百合科植物麦冬的块根。麦冬含多量葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、β一谷固醇等成分。...
煲汤网小提示
黑木耳和麦冬不能一起吃:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
麦冬和鲫鱼不能一起吃:同食会中毒，可以用地浆水解毒
