云南归来，吃了不少好吃的，小白慢慢为大家奉上可操作性强，味道好的云南素美食。
今天是一道云南家常烫菜，原料简单，非常开胃。
云南素美食系列---酸菜洋芋片
原料：云南酸菜3大匙，土豆1个。
酸菜洋芋片的做法：
1.土豆去皮切片，泡在水中待用。
2.锅烧热下少许油，下入云南酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水没过土豆。
3.大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。
云南酸菜是云南菜中的一个重要调味品，由“苦菜”腌渍而成，云南十八怪其中一怪就是“青菜叫苦菜”，是一种大叶的芥菜。
如果没有云南酸菜，四川酸菜也可，在四川靠近云南的地区也有酸菜土豆汤这道菜。
特别提示：
1.云南酸菜的购买途径：云南特产店or淘宝。
2.如无云南酸菜可用四川酸菜替代。
3.因为酸菜咸度不太一样，可以尝味后适量加少许盐调味。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等...
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
