笋菇鸭汤
原料：老鸭1只，香菇100克，冬笋和料酒各50克，火腿、味精和鸡精各10克.淮山5克，枸杞3克，精盐、酱油、白糖、猪油、鲜汤、花椒、八角、葱段和姜片各适量。
笋菇鸭汤的做法：
1．将老鸭洗净后剁成3厘米见方的块，放入冷水中浸泡去血水，投入沸水锅内汆一下，捞出过凉；冬笋洗净后切成象眼块，火腿切成片。
2．锅置火上，放入猪油烧热，投入葱段、姜片、花椒、八角、鸭块和酱油翻炒.烹入料酒.加入鲜汤、香菇、冬笋、火腿、淮山、枸杞、白糖、精盐、味精和鸡精.改用小火炖40分钟左右至熟透入味即成。
特点：色红汁浓，味成甜香，补中益气，利尿消肿。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
