腿爪菇汤
原料：鸡爪15对，火腿片100克，鲜蘑菇150克，葱段10克，姜片和精盐、料酒、味精各适量，鲜汤1000克。
腿爪菇汤的做法：
将鸡爪洗净后投入沸水锅内焯一下，捞出放入大汤碗内。铺上火腿片，放入葱段和姜片，淋入料酒，倒入鲜汤，上笼置旺火上蒸1小时左右，取出拣去葱和姜不用，加入洗净切好的鲜蘑菇片，再入笼蒸30分钟左右，取出撒入精盐和味精调匀即成。
特点：清鲜爽口，风味独特，健脾强筋。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
