杞头鸡汤
原料：鸡脯肉和枸杞头各100克，枸杞子和湿淀粉各15克，嫩玉米粒50克，料酒10克，精盐、鸡汤各适量。
杞头鸡汤的做法：
1．将枸杞头洗净沥水后切成段；鸡脯肉洗净后切成粒。用料酒拌匀略腌片刻。
2．锅置旺火上，放入鸡汤烧沸，下入鸡肉粒推散至熟，捞入汤碗内。锅内的汤中撇去浮沫，加入枸杞头段、枸杞子、嫩玉米粒和精盐烧至入昧．用湿淀粉勾芡，倒入盛鸡肉粒的碗内，拌匀即成。
特点：色泽美观，鲜香适口，补虚益精。
鸡脯肉营养价值
鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人...
