清明菜，一名佛耳草，亦名鼠麦草，全株有白色绵毛，民问草药名叫“追骨风”，属菊科革本植物。清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
清明菜性昧甘、平，无毒。
清明菜的营养成分：清明菜中含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及维生素B等。
清明菜的功效：清明菜能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。同时对慢性气管炎，喘息咳嗽，溃疡病，风湿痛等有效。
清明菜的营养价值
每100克清明菜嫩茎叶含蛋白质3克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙218毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素219毫克，维生素B20.24毫克，烟酸14毫克，维生素C28毫克，以及挥发油、生物碱等。清明菜巾还富含氨基酸，含有多种功能因子，对人体有着各种保健...
