鸡炖平菇
原料：净白条鸡半只(约500克)，平菇100克，葱段、姜片、八角、精盐、味精、料酒、色拉油、香油和鲜汤各适量。
鸡炖平菇的做法：
1．将白条鸡去头和爪后洗净，剁成3厘米见方的块，投入沸水锅内汆烫一下．捞出去掉血沫异味。
2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，加入葱段、姜片、料酒、鲜汤、鸡块、洗净的平菇、八角和精盐炖40分钟左右至鸡块软烂，撒入味精，淋入香油，出锅装入汤盆内即成。
特点：汤色乳白，肉味鲜美，健脾养胃，强身添髓。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙...
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
