赤小豆又称红小豆，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。
赤小豆的功效：律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。
鉴别：选择颗粒紧小，色紫赤、有光泽、干燥的为佳。
赤小豆的食用方法：
1．预防麻疹：赤小豆、绿豆、黑豆各适量，共煮熟，晒干，与甘草同研细粉，开水冲服。
2．治疗黄疸性肝炎：赤小豆、苦丁香、麻雀粪各3克，共研细面，鼻嗅。
3．治疗肾炎水肿：赤小豆60～90克，冬瓜150克煮汤服食。
赤小豆的营养价值
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...
煲汤网小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
鲤鱼和赤小豆不能一起吃:相克
