荸荠羊汤
原料：羊蹄筋1对，荸荠250克，山药25克，枸杞子15克，姜片10片，精盐、桂圆肉和香油各适量。
荸荠羊汤的做法：
1．将荸荠去皮洗净后切成片，羊蹄筋洗净后切成段，山药和枸杞子洗净。
2．锅置火上，将姜片炒香，投入荸荠片煸炒片刻后盛出。
3．汤锅置旺火上．放入适量的清水、山药、枸杞子、桂圆肉、羊蹄筋和荸荠片煮沸。改用小火炖至蹄筋软熟，撒入精盐，淋入香油拌匀即成。
特点：肉质软糯，补肾强身。
荸荠的功效与作用
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...
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