鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。而且做鲜鲫鱼的调料很少，保持了它的清香，汤十分鲜美，大家多吃鲫鱼哟！
奶白鲫鱼汤
原料：鲫鱼，姜片，花椒，啤酒，盐。
奶白鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼洗净，抽掉鱼线
2、锅内放油，放入鲫鱼，煎至两面金黄倒入水，漫过鱼，
3、放入姜片，花椒（几粒），啤酒（少），大火烧开，中火炖15分钟，即可成为奶白色鲫鱼汤
4、只放盐，出锅。
