鸡蘑肉汤
原料:猪肉和鸡腿蘑各150克，鸡蛋清、湿淀粉、油菜、水发海米、鲜汤、精盐、植物油、米醋、味精、酱油、葱丝、姜丝和香油各适量。
鸡蘑肉汤的做法:
1．将猪肉洗净剁成馅后装入碗内，加入湿淀粉、鸡蛋清和精盐抓匀，做成丸子，下入烧至六成热的油锅内汆至断生，捞出过凉。将鸡腿蘑择洗干净，长的切一刀，菌柄和菌盖保留原形；油菜洗净后切成寸段，投入沸水锅内焯一下，取出过凉。
2．沙锅置火上，放入鲜汤、鸡腿蘑、油菜心、海米、葱丝、姜丝、精盐、酱油和米醋，烧沸后撇去浮沫，倒入丸子继续烧至鸡腿蘑和海米酥烂，淋入香油，撒入味精即成。
特点:汤清味鲜，质地酥烂，色泽美观，生津润肠，强身壮体。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙...
煲汤网小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
