什锦干丝汤
原料：豆腐干5块，火腿、冬菇、冬笋、虾仁各20秃，肉丝50克。
调味料：清汤500克，精盐20克，熟大油50克，绿叶菜、味精各少许。
什锦干丝汤的做法：
1．豆腐干切成丝后用精盐水浸泡3次；将火腿、冬笋、冬菇煮熟后切成丝。
2.锅中放熟大油35克，烧热后加清汤烩煮干丝，先用旺火烧开，再用小火烩煮20分钟，加精盐、味精，然后将干丝捞出，放入汤碗中。
3.往余汤中放入肉丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、虾仁，烧开后放入绿叶菜，倒入放有干丝的汤碗中即成。
特色介绍：汤味浓郁，鲜嫩可口。
豆腐干
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