牛尾汤
原料：牛尾250克，白萝卜150克，煮鸡蛋50克，葱2棵。
调味料：盐5克，胡椒粉3克。
牛尾汤的做法
1.白萝卜洗净切块，蛋去壳，葱取葱白切段，牛尾切2厘米小段。
2.将牛尾放入锅中，加入清水适量煮沸，用文火炖至熟透，再加入白萝卜、煮鸡蛋、葱白。
3.调入盐、胡椒粉，稍煮至入味即可离火。
特色介绍：牛尾熟烂，味道独特。
功效：补中益气、润肺补肾、健脾益胃。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...
